ブランド魚|船形漁港・天然活魚卸直営|館山海の物産センター 銀座船形

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海の懐深く抱かれた素材と、専門店の料理法で光惚の世界が広がります。漁師、船と魚の一覧をご覧頂ながら、おおよそのお好みをうかがっていきます。
『今日は、いいアワビは入ってますよ。それと伊勢海老。白身ではプラチナ鰆が抜群です。ワラサは肝も大丈夫です。』etc…極上の逸品魚をご堪能下さい。

一本釣り宝赤地金目

良質なプランクトンを食べて育った根付の地金目を豪快かつ大切に1本釣り。船中で活きているうちに素早く氷海水へ。興奮して真っ赤になった体色と金ピカの目玉。とびきり上品な脂が楽しめます。

活そり鯖

活きている鯖を船中ですばやく氷海水へ。
あまりの冷たさに体をそり返しながら全身に上質な脂をまわしていく。驚きの食感。
鯖の価値観が変わります。

心臓抜きワラサ

活きたままワラサの心臓をエラから指をいれて抉りとる。血が身にまわらないようにしばらく泳がせ氷海水へ。体に傷が一切つかない特上ワラサ。

特大拳さざえ

なにしろデッカい。ゆうに大人の拳大はある。普通大きすぎるサザエは身が硬くなるものだが、驚きの柔らかさと甘みをあわせ持つ優秀さざえ。

数え上げていけばキリがありませんが…
刺身、肝和え、昆布〆、焼き、煮つけ、兜煮、兜焼き、味噌漬け焼、ナマス、なめろう、たたき、生干し、から揚げ、棒寿司、皮焼き、にんにくたたき、酒盗、しゃぶしゃぶ、胃袋ポン酢、スモーク、照り焼き、さんが焼き、フライ、柚子和え、水貝 
などなど